ピザ窯屋・ピッツァ窯販売。業務用ピザ窯、国内外メーカーのピザ窯販売【ピザ窯屋】

イタリアの粉でなくても国産の粉で十分ナポリピッツァは焼けます。

日清製粉や日本製粉、鳥越製粉、曽我製粉等の粉がよいですが、弊社グループ会社でも、天然酵母を使い、一次発酵までした冷凍生地が有りますので、是非お試しください。さらに発酵を何でさせるかも重要です。

生イースト、ドライイースト、ビール酵母、天然酵母などさまざまです。

発酵時間や分量を間違えますと、過発酵して、生地から臭いが出たり、コルニチョーネが膨らまなかったりしますので、ピッツァ生地の経験が浅い方には、冷凍生地や冷蔵生地をお勧めします。