事例紹介
山崎様お兄さん
山崎様お弟さん
広島県で飲食店未経験ながら、ピッツァ中心のイタリアンを出店したいと言うことでピザ職人育成アカデミーの短期集中(2日間)コースを受講。
1日目は座学で一通りの流れをレクチャー、その後は生地作りと生地伸ばし、素焼き(トッピングをしないで焼く) 2日目はソース作りとトッピングのレシピ指導、その後は本番さながらの、生地伸ばし、トッピング、焼きをトータルでひたすら続けました。
1日目の最初は自分に本当に出来るのか?不安な表情が、最後の方にはやれば出来るの自信の背中を見せてくれました。
今後はオフィスキューブとサッポロビール開業サポートチームのコラボレーションにより出店準備をして、美味しいピッツァを広島から発信していく予定です。